Resep Mudah Ayam Goreng Kremes Ala Ny. Suharti yang Terkenal

Restoran ayam Suharti ini sekarang berdiri dua versi nama, “Ny. Suharti” dan “Suharti”. Walau keduanya  sekarang bersaing, keduanya tetep enak kok. Tapi, sayangnya dua-duanya sama-sama mahal, jadi jarang mampir kesana. Karena itu, Yuk kita coba buat sendiri saja ayam goreng kremes ala Ny. Suharti ini.

Bahan:

1 ekor ayam kampung

2000 cc air kelapa

2 sdt tepung beras

minyak goreng

Bumbu:

10 buah kemiri

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan

1 ruas jari (7 cm) jahe

merica bubuk

garam

Cara Membuat:

Potonglah ayam sesuai selera Bunda. Yang penting saat ayam digoreng, dapat terendam semuanya di dalam minyak. Kalo wajannya cukup kecil, potongan ayamnya harus lebih kecil

Campur dan haluskan semua bumbu yang ada.

Tumis bumbu sebentar sampai harum, kemudian masukkan ayam. Aduk hingga merata.

Masukkan air kelapa dan masak dalam wadah tertutup sampai airnya habis.

Goreng ayam bersama bumbu yang sudah mengental dan dicampur 2 sdt tepung beras tadi sampai matang.

Bahan Kremesan:

50 gram sagu

600 ml kaldu ayam

1,5 sdt baking powder

Cara Membuat Kremesan:

Encerkan sagu dengan sedikit kaldu.

Didihkan sisa kaldu, lalu masukkan

Larutkan sagu tadi kemudian masak sampai mengental kayak lem encer. Janganlah kaget dengan penampakannya ya 🙂

Dinginkan, lalu tambahkan baking powder dan aduk hingga tercampur sempurna.

Panaskan minyak goreng yang banyak, dan goreng adonan kremesan hingga matang kecoklatan.

Sambal ala Ny. Suharti:

250 gr cabe merah kriting, direbus utuh uleg halus

13 bj ebi rendam air panas uleg halus

9 siung bawang putih, iris halus

2 buah tomat, diparut

gula merah

minyak goreng

garam

Cara membuat sambal:

tumis bawang putih sampe harum, masukkan semua bahan, masak sampe mengental. tambahkan gula merah dan garam.

Selamat mencoba ya bunda 

sumber: resepayam.id

#resep #ayam #goreng #kremes #ala #suharti #mudah #terkenal #minyak #ebi #uleg #rebus #gula #garam #bawang #putih #harum